A gofri az egyik legkedveltebb reggeli vagy uzsonna, amit egyszerűen nem lehet megunni. Van benne valami különleges: az aranybarna, ropogós külső, amely egy puha, légies belsőt rejt. A tökéletes gofri elkészítése azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. Ha rosszul keverjük a tésztát, túl száraz vagy túl gumis lehet. Ha pedig nem megfelelő a sütési technikánk, könnyen csalódás lehet a végeredmény.

De ne aggódjatok, most megosztunk veletek egy bombabiztos receptet és néhány hasznos trükköt, hogy a gofri mindig kívül ropogós, belül pedig puha legyen!

A tökéletes állag eléréséhez néhány dologra kell figyelnünk:

• A megfelelő arányok – A tészta ne legyen túl sűrű vagy túl híg. Egy közepesen sűrű, krémes állag a legjobb.
• A vaj szerepe – A vaj nemcsak az ízt adja, hanem segít a ropogós külső kialakításában is.
• A tojásfehérje felverése – Ettől lesz igazán légies és puha a belső része.
• A pihentetés – Ha van időnk, hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, így még szebben sül.
• A sütési hőmérséklet – A forró sütőlap gyorsan kérget képez, így belül nem szárad ki a gofri.

Most pedig nézzük lépésről lépésre, hogyan készíthetjük el a tökéletes gofrit!

Száraz hozzávalók:

• 250 g finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor (vagy vanília kivonat)

Nedves hozzávalók:

• 2 tojás (külön a sárgája és a fehérje)
• 300 ml tej
• 100 g olvasztott vaj
• 1 evőkanál citromlé vagy fehérborecet
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ha szeretnénk igazán légies gofrit, szitáljuk át a lisztet – ettől könnyebb lesz a tészta.

Egy másik tálban válasszuk szét a tojásokat. A sárgájához adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a citromlevet. Ez utóbbi segít aktiválni a szódabikarbónát, ami szép buborékos szerkezetet ad a gofrinak.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. Ez adja meg a belső puhaságát a gofrinak. Akkor jó, ha a hab megáll a habverőn és nem esik össze.

A nedves hozzávalókat öntsük a száraz keverékhez, majd keverjük össze egy spatulával vagy kézi habverővel. Nem kell teljesen simára keverni, egy kicsit maradhat csomós! Ezután óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét is – ezt már finoman, hogy ne törjük össze a habot.

Ha van időnk, hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig. Ettől lesz igazán tökéletes állagú a gofri.

Melegítsük elő a gofrisütőt közepesen magas hőfokra. Ha szükséges, kenjük ki egy kis vajjal vagy olajjal. Kanalazzunk a tésztából a sütőbe, de ne töltsük túl! Csukjuk le a fedelet, és süssük kb. 4-5 percig, amíg szép aranybarnára sül.
Ne nyitogassuk a sütőt, különben a gofri nem sül meg rendesen!

• Ha igazán ropogós gofrit szeretnénk, sütés után hagyjuk rácson kihűlni, így a pára nem teszi puhává a külső réteget.
• Ne tegyünk túl sok tésztát a sütőbe, mert akkor nem tud rendesen átsülni.
• A sütő hőfoka kulcsfontosságú! Ha túl forró, a gofri külseje gyorsan megég, de belül nyers marad. Ha túl alacsony, nem lesz ropogós.
• Kísérletezzünk az ízesítéssel! Tehetünk a tésztába reszelt citromhéjat, egy kis fahéjat vagy akár csokidarabokat is.

A gofri önmagában is isteni, de egy kis extrával még ellenállhatatlanabbá tehetjük. Íme néhány ötlet:

• Klasszikus – porcukor és házi lekvár
• Gyümölcsös – friss eper, banán vagy áfonya és méz
• Csokis – Nutella és pirított mogyoró
• Sós változat – reszelt sajt és sonka

Ha szeretnénk igazán különleges gofrit, próbáljuk ki tejszínhabbal és karamellszósszal – garantáltan nem marad belőle egy falat sem!

A tökéletes gofri kívül ropogós, belül pedig puha és könnyed. A titok a megfelelő arányokban, a tojásfehérje habjában és a sütési technikában rejlik. Ha követjük ezt a receptet és a tippeket, garantáltan sikerünk lesz!

Próbáljátok ki!

Melyik ízesítés a kedvencetek?

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Minden idők legfinomabb házi gofrija: Egy recept, amit újra és újra elkészítesz majd!

Gluténmentes vegán gofri: A tökéletes reggeli, amiért mindenki rajongani fog!

Élesztős gofri: A tökéletes reggeli, amiért megéri korán kelni!