Ha valaha is ettünk igazán jó gofrit, tudjuk, milyen nehéz abbahagyni. A kívül ropogós, belül puha textúra, az édes, vaníliás illat, a meleg gőz, ami felszáll sütés közben… Ez valami varázslat. De a jó hír az, hogy ezt a varázslatot otthon is könnyedén előidézhetjük. Ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készül a tökéletes gofri alap – úgy, ahogy mi is szoktuk.

Nem lesz túlbonyolítva. Nem kell hozzá semmi extra. Viszont amit beleteszünk, annak jó minőségűnek kell lennie, mert attól lesz igazán finom.

A gofri alap a lelke mindennek. Lehet szó sós vagy édes feltétről, gyümölcsről, tejszínhabról vagy egy klasszikus nutellás-epres kombinációról – ha az alap nem jó, az egész élmény oda. Ezért nem érdemes félvállról venni az elkészítését.

A jó gofri tésztája puha, nem túl édes, de nem is íztelen. Olyan, ami önmagában is finom, de a feltétekkel együtt is harmonikus marad.

A következő adag kb. 8-10 darab normál méretű gofrira elég. Ha vendégeket várunk, érdemes duplázni.

• 25 dkg finomliszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 4 dl tej
• 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• opcionálisan: 1 teáskanál reszelt citromhéj vagy fahéj

Ezek mind könnyen beszerezhető alapanyagok. Ha jó a liszt, friss a tojás, és nem spórolunk az olvasztott vajjal, akkor szinte elronthatatlan.

Elsőként készítsünk elő mindent. Vegyük ki a vajat, a tejet és a tojásokat időben, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A gofri tésztája akkor lesz igazán jó, ha nem hideg alapanyagokból dolgozunk.

Keverőtálat, habverőt, mérleget és egy nagy kanalat is készítsünk elő.

Ha elektromos gofrisütőt használunk (és a legtöbbünk igen), azt is érdemes már most előkészíteni és letörölni.

Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a vaníliás cukrot. Ez az alap.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. Ehhez adjuk hozzá a tejet, majd az olvasztott, de már nem forró vajat. Ha szeretnénk, most mehet bele egy kis reszelt citromhéj is – ez egy kis frissességet ad.

A nedves keveréket fokozatosan öntsük a szárazhoz. Közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. A tészta állaga akkor jó, ha sűrű palacsintatésztára emlékeztet – nem folyik, de nem is túl tömör.

Ha van rá időnk, hagyjuk pihenni a tésztát 10-15 percig. Így a liszt jobban megszívja magát, és a sütés is egyenletesebb lesz.

Melegítsük elő a gofrisütőt. Ha nem tapadásmentes, kenjünk meg egy ecsettel vagy szalvétával egy kis olvasztott vajjal.
Öntsünk bele annyi tésztát, hogy épphogy ellepje a sütő felületét. Ne töltsük túl, mert kifolyik!

Zárjuk le, és süssük kb. 3-5 percig – a sütő típusától függően. Akkor jó, ha szép aranybarna és könnyedén kijön a formából.

Miután megsültek a gofrik, jöhet a legizgalmasabb rész: a tálalás!

Ezek a kedvenceink:

• Friss eper, egy kanál vaníliás cukorral megszórva
• Nutella és banán
• Házi baracklekvár
• Tejszínhab és színes cukordara – a gyerekek kedvence
• Fahéjas porcukor – egyszerű, de mindig működik
• Egy gombóc fagyi és karamell öntet – igazi desszert különlegesség

És ha sós változatra vágyunk? Akkor a cukor mennyiségét csökkentsük a felére, és hagyjuk el a vaníliás cukrot. Jól illik hozzá a füstölt sonka, sajt, vagy akár egy tükörtojás is.

• Ne nyitogassuk sütés közben a gofrisütőt. A hirtelen hőveszteség miatt széteshet a tészta.
• Ha ropogósabbra vágyunk, hagyjuk kicsit tovább bent a sütőben.
• Tartsuk melegen a kész gofrikat. Melegítsünk elő egy sütőt 100°C-ra, és tegyük be a már kisült gofrikat egy rácsra – így nem áznak el.
• A maradék tészta egy napig hűtőben is eláll. Másnapra is tökéletes lesz.

Ha már gyakorlottak vagyunk, bátran variáljunk!

• Kakaós gofri: Adjunk a liszthez 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport.
• Almás-fahéjas: Reszeljünk bele 1 kisebb almát és egy kis fahéjat.
• Kókuszos: Keverjünk a tésztába 2 evőkanál kókuszreszeléket.
• Zabpelyhes: A liszt egy részét helyettesítsük apró szemű zabpehellyel – egészségesebb lesz, és különleges az állaga.

Egy recept, ezer lehetőség…

A gofri alap az a recept, amit ha egyszer megtanulunk, szinte bármikor bevethetünk. Nem kell hozzá konyhafőnöki diploma, csak egy kis figyelem, jó alapanyagok, és persze egy megbízható gofrisütő.

Nálunk ez a recept igazi családi kedvenc lett. Hétvégéken szinte hagyománnyá vált, hogy gofrival indítjuk a napot – hol gyümölccsel, hol csokival, de mindig egy jó nagy adag mosollyal.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Zseniális gofri air fryer-ben – ropogós kívül, puha belül, és nincs hozzá szükség gofrisütőre!

Gluténmentes gofri, amit mindenki imádni fog – Puha, ropogós, ellenállhatatlan!

Kívül ropog, belül puha: így készül a tökéletes kovászos gofri