A friss, illatos gofri látványa és illata mindenkit levesz a lábáról. De mi van akkor, ha nincs otthon tojás, vagy éppen tojásallergiával élünk? Semmi gond! A jó hír az, hogy tojás nélkül is isteni finom gofrit süthetünk – sőt, sokan esküsznek rá, hogy így még jobb is lesz az állaga.

Ebben a cikkben részletesen megmutatjuk, hogyan készíthetünk egyszerű, puha és ropogós gofrit tojás nélkül. Nem kell semmi bonyolult alapanyag, a legtöbb hozzávaló szinte biztos, hogy már most is ott lapul a kamránkban.

Sokan allergia vagy vegán életmód miatt kerülik a tojást, de előfordulhat az is, hogy egyszerűen kifogyott a hűtőből. Ilyenkor sem kell lemondanunk a gofriról.

A tojásnak több funkciója van a tésztában: összefogja az alapanyagokat, enyhén lazítja, és szép arany színt ad. Szerencsére ezeket a tulajdonságokat más hozzávalókkal is helyettesíteni tudjuk.

A következő receptben semmilyen állati eredetű összetevőt nem használunk, így ez a változat nemcsak tojásmentes, hanem teljesen vegán is.

• 250 g finomliszt
• 1 csapott evőkanál sütőpor
• 1 evőkanál cukor (de ízlés szerint lehet több is)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
• 2,5 dl növényi tej (pl. mandula, zab vagy szója)
• 60 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó vagy repce)
• opcionálisan: 1 evőkanál almaecet vagy citromlé (segít levegősebbé tenni a tésztát)

• Gofrisütő
• Keverőtál
• Habverő vagy fakanál
• Mérőedény vagy digitális mérleg
• Ecset (a sütő olajozásához)

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot vagy a kivonatot. Használjunk habverőt, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon.

A közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és öntsük bele a növényi tejet, az olajat és ha használjuk, az almaecetet is.

Keverjük össze a masszát simára. Ne dolgozzuk túl, de ne maradjanak benne lisztcsomók sem. Egy sűrű palacsintatésztára hasonlító állagot kell kapnunk.

Ha van időnk, hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig. Így a liszt jobban megszívja magát, a gofri pedig puhább és egyenletesebb lesz.

Kapcsoljuk be a gofrisütőt, és hagyjuk, hogy teljesen felmelegedjen. Fontos, hogy forró legyen, különben beleragad a tészta.

Kenjük ki egy kis olajjal vagy használjunk spray formájú olajat, hogy biztosan ne tapadjon le a gofri.

Merjünk egy adag tésztát a sütőbe – figyeljünk arra, hogy ne legyen túl sok, mert kifolyhat oldalra. Csukjuk le a tetőt, és süssük 4-6 percig (gofrisütőtől függően).

Akkor jó, ha kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha és omlós.

A kész gofrikat rácson hűtsük pár percig, hogy ne puhuljanak el az aljukon. Ez különösen fontos, ha ropogósabb változatot szeretnénk.

Tálalhatjuk friss gyümölcsökkel, juharsziruppal, lekvárral, mogyorókrémmel vagy akár sós feltéttel is – például avokádókrémmel és sült zöldségekkel.

• Gluténmentesen? Használjunk gluténmentes lisztkeveréket, például rizs-, köles- vagy zablisztből álló verziót. Érdemes egy kis extra folyadékot is hozzáadni, mert ezek a lisztek máshogy viselkednek.
• Édesebben? Növelhetjük a cukor mennyiségét, vagy tehetünk bele juharszirupot, agavét vagy akár reszelt almát is.
• Lazább állaghoz használhatunk szódabikarbónát és egy kevés citromlevet, ha nincs sütőpor.
• Fűszerezzük meg! Egy csipet fahéj, kardamom vagy gyömbér nagyon különlegessé teheti a végeredményt.
• Sós változat? Hagyjuk ki a cukrot és a vaníliát, és tegyünk a tésztába reszelt növényi sajtot, zöldfűszereket vagy pirított hagymát.

A titok egyszerűbb, mint gondolnánk. A megfelelő arányok, a jó sütő és az, hogy nem kapkodjuk el a folyamatot.

Fontos, hogy ne nyitogassuk a sütőt idő előtt – hagyjuk, hogy a gofri szépen megsüljön.

Ha elsőre nem lesz tökéletes, ne keseredjünk el. Minden gofrisütő másképp működik, pár próbával biztosan kitapasztaljuk a legjobb arányokat.

Ha maradna belőle (ritkán fordul elő, de előfordulhat), légmentesen záródó dobozban 2-3 napig simán eláll.

Újramelegíteni a legjobb sütőben vagy kenyérpirítóban. Mikróban is lehet, de ott könnyen elveszíti a ropogósságát.

Igen, lehet tojás nélkül is…

A tojás nélküli gofri nem kompromisszum, hanem egy teljes értékű, ízletes megoldás, ami bármelyik reggeli vagy délutáni nassolás fénypontja lehet. Ráadásul a recept rugalmas, így kedvünkre variálhatjuk.

Mi kipróbáltuk már különféle lisztekkel, növényi tejekkel, fahéjjal, kakaóval és még banánnal is – mindig új arcát mutatta.

Ha eddig kételkedtünk, itt az ideje, hogy adjunk egy esélyt a tojásmentes gofrinak. Könnyű elkészíteni, nem kell hozzá semmi extra, és garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.

Süssünk egy adagot hétvégén, és meglátjuk – senki nem fogja észrevenni, hogy nincs benne tojás. Csak annyit mondanak majd: „Ez isteni!”

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A tökéletes gluténmentes gofri rizslisztből – kívül ropog, belül puha!

Így süss tökéletes gluténmentes gofrit Alfa Mix liszttel – kívül ropog, belül omlik!

Ropogós reggeli bűntudat nélkül – gluténmentes gofri kukoricalisztből.