A gofri örök kedvenc. Lehet reggelire, uzsonnára, de akár desszertként is megállja a helyét. Általában sütőporral készül, de mi a helyzet, ha épp nincs otthon? Ne aggódjunk – van megoldás!

Mutatjuk, hogyan készíthetünk isteni finom gofrit sütőpor nélkül is, úgy, hogy az ízéből semmit se veszítsen.

Sütőpor nélkül is lehet levegős, könnyed gofrit készíteni – csak egy kis konyhai trükköt kell bevetnünk. A titok a tojásfehérjében rejlik. Ha kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztába, szép magas, belül puha, kívül ropogós gofrikat kapunk. Ráadásul így természetesebb is lesz a végeredmény, és nem kell mesterséges térfogatnövelőt használnunk.

• 2 tojás (szétválasztva)
• 2,5 dl tej
• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (vagy több, ha édesebben szeretjük)
• 1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)
• 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• opcionálisan reszelt citromhéj, fahéj vagy egy pici rumaroma

Kezdjük azzal, hogy a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját egy tálba tesszük, a fehérjét pedig egy másik, tiszta tálba. A fehérje habbá verése előtt fontos, hogy semmi zsír ne kerüljön a tálba vagy a habverőre, különben nem lesz szép kemény a habunk.

Jöhet hozzá a vaníliás cukor is, ha használunk. Robotgéppel vagy kézi habverővel keverjük világosra.

Egyik se legyen forró, nehogy megfőzze a tojást. Egynemű masszát kell kapnunk.

A lisztet érdemes fokozatosan adagolni, így könnyebb csomómentesre dolgozni. Egy sűrű, de nem túl kemény tésztát kapunk.

Akkor jó, ha megfordítjuk a tálat, és nem csúszik ki belőle. Ezt óvatosan, több részletben forgassuk bele a masszába – ne törjük össze! Ettől lesz könnyű és levegős a tésztánk.

Ne spóroljunk ezzel a lépéssel, különben leragad a gofri. Egy evőkanálnyi tészta bőven elég egy adagra, de ez függ a gofrisütő méretétől.

Általában 4-5 perc elég, de ezt a sütőnk típusa is befolyásolhatja. Ne nyitogassuk közben, csak amikor már barnul a széle.

• Ne keverjük túl a tésztát. Miután a fehérjehabot beleforgattuk, hagyjuk békén. Minél lazább marad, annál jobb lesz a szerkezete.
• A vajat ne hagyjuk ki. Ez adja a gazdag ízt és a ropogós kérget.
• Ne spóroljunk a pihentetéssel. Ha van rá időnk, hagyjuk állni 10-15 percet a hűtőben. Ettől még selymesebb lesz az állaga.
• A gofrisütőt mindig jól melegítsük elő. Hideg sütőben csak szomorú, lapos gofrit kapunk.

Ez a rész a legizgalmasabb! A gofri pont attól zseniális, hogy édesen és sósan is működik. Íme néhány kedvenc tálalási ötletünk:

Édesen:

• porcukorral és friss gyümölccsel
• házi lekvárral
• mogyorókrémmel és szeletelt banánnal
• fahéjas cukorral megszórva
• tejszínhabbal és csokiszósszal

Sósan:

• sajttal és sonkával
• pirított baconnel és tükörtojással
• fűszeres tejföllel és zöldhagymával
• avokádókrémmel és lazaccal

A variációk száma végtelen. Mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt.

Ha marad, hűtőben 2-3 napig eláll. Tányérra téve, fóliával lefedve vagy légmentesen zárható dobozban tároljuk. Újramelegítéshez a kenyérpirító vagy a sütő a legjobb választás – így újra ropogós lesz. Mikróban is lehet, de ott inkább puha marad, nem ropogós.
Ha fagyasztani szeretnénk, süssük ki, hűtsük ki teljesen, majd csomagoljuk fóliába vagy dobozba. Így akár 1-2 hónapig is eláll. Fogyasztás előtt csak dobjuk be a forró sütőbe, pár perc alatt kész.

Semmi akadálya!

Gluténmentesen:
A sima lisztet helyettesíthetjük gluténmentes keverékkel (pl. Schär vagy NutriFree univerzális liszttel). Ha túl híg lenne a tészta, tegyünk még egy kevés lisztet.

Laktózmentesen:
A tej helyett használjunk rizs-, zab- vagy mandulatejet. A vajat helyettesíthetjük laktózmentes margarinnal vagy növényi olajjal.

Miért is szeretjük annyira?

A gofri igazi jolly joker a konyhában. Könnyen elkészíthető, rengetegféleképpen variálható, és még sütőpor sem kell hozzá, ha kicsit odafigyelünk. Ráadásul a gyerekek is imádják – sőt, őket is bevonhatjuk a készítésbe. A tojásfehérje habbá verése például kifejezetten mókás része a folyamatnak.

Egyszerű, de nem unalmas. Klasszikus, mégis sokféleképp újragondolható. És ami a legjobb: garantáltan boldogságot hoz egy tányéron.

Ha még nem próbáltuk így, épp itt az ideje, hogy megsüssük az első sütőpor nélküli gofrinkat!

Tipp: Ha nincs gofrisütőnk, serpenyőben is megsüthetjük palacsintaformában – az íz hasonló, csak a forma más.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Fehérjében gazdag gofri reggelire? Igen, és még finom is!

Egészséges gofri? Igen, és még finomabb is, mint az eredeti!

10 perc és kész! – A legegyszerűbb gofri recept, amit imádni fog a család