Ha valaki azt mondja, hogy a gluténmentes gofri nem lehet finom, még nem kóstolta a mi receptünket. Szerencsére ma már gluténmentesen is lehet igazi élvezet egy vasárnapi reggeli vagy egy délutáni kényeztetés. És ami még jobb: ez a recept nemcsak finom, de pofonegyszerű is.

Nincs szükség különleges hozzávalókra, sem órákig tartó előkészületekre. Csupán egy jó gofrisütő, néhány alapanyag, meg persze egy kis lelkesedés kell hozzá.

Sokan gluténérzékenység vagy lisztérzékenység miatt választják a gluténmentes étrendet. Mások egyszerűen csak jobban érzik magukat tőle. Bármi is az ok, jó hírünk van: gluténmentesen is lehet mennyei, ropogós szélű, belül finom puha gofrit sütni.

És nem, nem morzsálódik. Nem ízetlen. Nem fura állagú. Ez a gofri olyan, amilyennek lennie kell – csak éppen gluténmentes.

Mielőtt nekilátnánk, gyorsan nézzük át, mire lesz szükség. Ezek az alapanyagok 4 főre való adaghoz elegendők (kb. 8 darab gofri):

• 200 g gluténmentes lisztkeverék (általános célú vagy süteményliszt)
• 1 teáskanál sütőpor (gluténmentes!)
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (elhagyható, ha sós gofrit szeretnénk)
• 2 tojás
• 300 ml tej (lehet növényi is, pl. mandula vagy zabtej)
• 60 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)

Ha extra ropogós gofrira vágyunk, adhatunk hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt is.

Most pedig jöjjön a lényeg: maga az elkészítés. Egyszerűbb, mint gondolnánk. Nem kell profi cukrásznak lennünk hozzá.

Először készítsünk elő mindent. Mérjük ki a hozzávalókat, és melegítsük elő a gofrisütőt. Ha elektromos készülékünk van, általában kis lámpa jelzi, mikor üzemkész.
Eközben a vajat vagy a kókuszolajat olvasszuk fel, és hagyjuk egy picit hűlni.

Egy nagy tálban keverjük össze a gluténmentes lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és (ha használunk) a kukoricakeményítőt. Ezeket mindig érdemes átszitálni, így biztosan nem lesz csomós a tészta, és még levegősebb is lesz a végeredmény.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat vagy a kókuszolajat, valamint a vaníliakivonatot.
Szép egységes keveréket kell kapnunk. Ha növényi tejet használunk, érdemes olyat választani, ami nem túl vizes – a mandulatej például jó választás, de a zabtej is jól működik.

A nedves hozzávalókat fokozatosan öntsük a száraz keverékhez. Egy kézi habverő vagy spatula segítségével keverjük simára.
Figyeljünk arra, hogy ne keverjük túl. Csak addig dolgozzuk, míg egynemű, sűrűn folyó tésztát kapunk.
Ha túl sűrűnek érezzük, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha túl híg, egy kanál liszt segít rajta. A tészta állaga hasonlítson egy palacsintatésztához, de legyen picit sűrűbb annál.

A gofrisütőt enyhén kenjük ki olajjal vagy vajjal (főleg az első adag előtt). Ezután kanalazzunk annyi tésztát a sütőbe, amennyi az adott formába kell – ne túl sokat, különben kifolyik.
Süssük a gofrikat aranybarnára. Ez általában 3-5 percet vesz igénybe, készüléktől függően.
Akkor jó, ha a széle ropogós, belül viszont puha marad.
Ha kész, óvatosan vegyük ki a gofrit, és helyezzük egy rácsra – így nem puhul meg alul.

A gluténmentes gofri önmagában is finom, de igazi élmény, ha egy kis extrával kínáljuk. Nálunk a következők a kedvencek:

• Gyümölcsös változat: Friss eper, banán, áfonya vagy barack szeletekkel. Egy kis méz vagy juharszirup csodákat tesz.
• Csokis-mogyorós verzió: Egy evőkanál Nutella (vagy gluténmentes csokikrém), pirított mogyoróval a tetején.
• Sós változat: Keverjünk egy kis reszelt sajtot a tésztába, és tálaljuk avokádókrémmel vagy tükörtojással.

És ne feledjük: egy csésze kávé vagy egy nagy bögre kakaó tökéletes kísérője lehet.

A gluténmentes tészták másként viselkednek, mint a hagyományosak, ezért pár trükköt érdemes megjegyezni.

• Ne keverjük túl: A gluténmentes tészta hamar összeáll, és ha túl sokat dolgozunk vele, gumis lehet a végeredmény.
• Pihentethetjük is: Ha van időnk, 10-15 perc pihenés után még jobban működik a tészta – a liszt felveszi a nedvességet.
• Süssünk egyszerre több adagot: A gofri fagyasztható! Ha marad, lefagyasztva akár egy hét múlva is újrasüthető kenyérpirítóban.

Ma már sokféle gluténmentes liszt kapható. A legjobb eredményt akkor érjük el, ha többféle liszt keverékét használjuk, például:

• Rizsliszt + kukoricaliszt
• Mandulaliszt + gluténmentes zabpehelyliszt
• Kereskedelmi GM lisztkeverék (pl. Schär, NutriFree, FreeFrom)

Fontos, hogy a lisztkeverék tartalmazzon valamilyen kötőanyagot is – például xantángumit vagy útifűmaghéjat. Ez segít abban, hogy a gofri ne essen szét, és megtartsa az állagát.

1. Túl híg tészta – kifolyik a sütőből, és nem sül át rendesen.
2. Túl forró gofrisütő – megég a külseje, de belül nyers marad.
3. Nincs előmelegítve a sütő – ilyenkor a tészta beleragad és szétszakad.

Ezeket könnyen elkerülhetjük egy kis odafigyeléssel.

Miért szeretjük annyira ezt a receptet?

Mert végre egy olyan gofrit készíthetünk, amit mindenki élvezhet – gluténérzékenyek és glutént fogyasztók egyaránt. A textúrája tökéletes, az íze kiváló, az elkészítés pedig tényleg nem bonyolult.

Ráadásul variálható: készülhet belőle klasszikus édes reggeli vagy kreatív sós snack is. A gyerekek is imádják, mi pedig szeretjük, hogy gyors és biztos a siker.

Ha eddig féltünk a gluténmentes gofri tésztától, itt az ideje, hogy bátran belevágjunk. Ez a recept minden szempontból működik. Próbáljuk ki, kísérletezzünk bátran az ízekkel – és élvezzük az otthon sült, friss gofri illatát.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Kívül ropog, belül puha: így készül a tökéletes kovászos gofri

Zseniális gofri air fryer-ben – ropogós kívül, puha belül, és nincs hozzá szükség gofrisütőre!

Gluténmentes gofri, amit mindenki imádni fog – Puha, ropogós, ellenállhatatlan!