A waffel (vagy gofri, ha így jobban tetszik) igazi klasszikus. Egy kis belga hangulatot csempészhetünk vele a reggelibe, de egy délutáni nasi mellé is tökéletes. Az a legjobb benne, hogy egyszerre édes, ropogós, mégis puha belül – ha jól csináljuk.

Most megmutatjuk, hogyan készíthetünk olyan waffelt otthon, ami pont olyan, mintha egy menő kávézóban sült volna.

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy ugyanazzal a tésztával próbálkoznak, mint a palacsintánál. Aztán jön a csalódás: se nem ropog, se nem tartja a formáját. Egy igazi waffel más tésztát igényel. Kicsit sűrűbbet, kicsit zsírosabbat, és főleg azt, hogy jól átmelegedjen a sütő.

A következő alapanyagokból induljunk ki (ez kb. 8–10 db közepes méretű waffelhez elegendő):

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (lehet barna is, picit karamellesebb lesz tőle az íz)
• 2 nagy tojás
• 4 dl tej
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 1 teáskanál vaníliaaroma (vagy fél rúd vanília kikapart belseje)
• opcionálisan 1-2 evőkanál kukoricakeményítő (ez segít a ropogós textúrán)

Kezdjük azzal, hogy elővesszük a waffelsütőt, és bekapcsoljuk. Fontos, hogy jól felmelegedjen, mire a tészta kész lesz.
Ha nem elég forró, akkor a tészta beleragad, nem sül szépen, és esélytelen a ropogós külső.

A vajat vagy a margarint olvasszuk meg. Legyen langyos, de ne forró, nehogy megfőzze a tojást a tésztában.

1. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, cukor és – ha használunk – keményítő.

2. Egy másik edényben verjük fel a tojásokat. Nem kell habosra, csak amíg szép egyenletes nem lesz.

3. Adjuk hozzá a tejhez a tojást, majd keverjük bele az olvasztott vajat és a vaníliát is.

4. A nedves összetevőket fokozatosan keverjük a lisztes keverékhez. Ne robotgéppel, inkább kézi habverővel dolgozzunk, hogy ne legyen túlkevert a tészta.

A végeredmény egy sűrű, de könnyen adagolható massza lesz.

A felforrósított sütőt vékonyan kenjük meg olajjal vagy vajjal.
Ez akkor is fontos, ha a készülék tapadásmentes – így lesz szép aranybarna a kérge.

1. Egy merőkanálnyi tésztát öntsünk a sütőbe. Pont annyit, hogy éppen kitöltse a formát. Ne legyen túl sok, különben kifolyik oldalra.

2. Csukjuk le a sütőt, és süssük a waffelt 4–5 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

3. Ne nyitogassuk közben a sütőt! A gőznek bent kell maradnia, hogy belül is átsüljön.

4. Ha kész, óvatosan vegyük ki, és tegyük rácsra hűlni. Ne tányérra, mert ott visszapuhulhat.

Tipp: Ha igazán extra ropogósságot szeretnénk, sütés után még 2 percre tegyük be a waffelt 180 fokra előmelegített sütőbe.

Na itt jön a móka része! A waffel önmagában is finom, de igazi élmény akkor lesz, ha jól feldobjuk.

Néhány klasszikus tipp:

• friss gyümölcsök (eper, banán, áfonya, mangó)
• porcukor vagy fahéjas cukor
• juharszirup vagy méz
• házi lekvár
• tejszínhab és reszelt csoki
• mogyorókrém vagy karamellöntet

Vagy akár egy gombóc vaníliafagyi – és már kész is a házi desszertmennyország.

Ha valami újat próbálnánk, nyugodtan hagyjuk ki a cukrot és a vaníliát, és adjunk a tésztához reszelt sajtot, apróra vágott bacont, vagy akár zöldfűszereket.
Egy tükörtojással a tetején brutálisan jó reggeli vagy brunch lehet belőle.

• Ne verjük túl a tésztát! Ha túl sokat keverünk rajta, kemény és gumis állagú lesz.
• Ne öntsünk túl sok tésztát egyszerre! Inkább kevesebb, amit később ki lehet egészíteni.
• Tartsuk melegen a kész darabokat! Ha több adagot sütünk, az elkészült waffeleket tegyük 100–120 fokos sütőbe, így nem puhulnak vissza.
• Használjunk minőségi alapanyagokat. A vaj, a tojás, a tej mind sokat számítanak az ízélményben.

Ha maradna pár darab (bár erre kicsi az esély), hűtőben 2-3 napig eláll.

Újramelegítésnél érdemes száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban kicsit megpirítani. Mikróban felmelegítve sajnos elveszti a ropogós jellegét – de ízre még így is jó lesz.

Miért imádjuk ezt a receptet?

Egyszerű, gyors, és mindenki szereti.
A gyerekek örülnek neki, a vendégek elámulnak tőle, mi pedig élvezzük, hogy valami igazán különlegeset tettünk az asztalra – mindenféle bonyolult hozzávalók nélkül.

Ráadásul teljesen személyre szabható: ha édes reggelire vágyunk, tökéletes. Ha sós nasira, akkor is működik.

Ha van otthon egy waffelsütőnk, ez a recept kihagyhatatlan.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A tökéletes könnyű gofri titka: így lesz egyszerre ropogós és puha!

Diétás sós gofri – Egészséges, laktató és isteni finom!

Kefires gofri – A tökéletes reggeli, ami kívül ropogós, belül puha!