Kevés olyan illat van, ami annyira nosztalgikus és otthonos, mint a frissen sült gofrié. Reggelire, uzsonnára, vagy egy lusta vasárnapi délutánra is tökéletes választás. Ropogós kívül, puha belül, és szinte végtelen módon variálható – lekvárral, gyümölccsel, csokikrémmel, tejszínhabbal vagy akár sós feltétekkel is kínálhatjuk.

Mi most egy klasszikus, édes gofri tészta receptet mutatunk be lépésről lépésre. Ez az alap, amit aztán kedvünkre csavarhatunk.

Nincs is annál bosszantóbb, mint amikor félúton derül ki, hogy valami hiányzik. Szóval mielőtt nekilátnánk, győződjünk meg róla, hogy minden megvan:

Hozzávalók 4-6 gofrihoz (kb. 2 főre):

• 2 db tojás
• 25 dkg finomliszt (búzaliszt)
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (ízlés szerint több is lehet)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 dl tej
• 6 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• opcionálisan: reszelt citromhéj, fahéj, kakaópor, vagy egy kevés rumaroma az ízesítéshez

Ez kulcskérdés. Ha még nincs otthon, érdemes beruházni egy megbízható, tapadásmentes bevonattal ellátott gofrisütőbe. Akár két lapos, klasszikus négyszögletű változatban, akár szív formájúban – bármelyik megfelel, csak jól süssön és könnyen tisztítható legyen.

Ha már megvan, csak melegítsük elő. Fontos, hogy forró legyen, amikor belekerül az első adag tészta.

Most jön a lényeg. Egy olyan receptet mutatunk, amit akár egy hétköznap reggeli rohanásban is elkészíthetünk.

Vegyünk elő két külön tálat. Az egyikbe kerül a tojások sárgája, a másikba a fehérje. A fehérjékre később lesz szükség, de ne hagyjuk ki ezt a lépést, mert a habosra vert tojásfehérje adja a gofri könnyedségét.

A tojássárgákat keverjük össze a cukorral és a vaníliás cukorral. Egy habverő vagy kézi mixer segítségével keverjük addig, míg világos, krémes masszát nem kapunk. Ha szeretnénk, itt adhatunk hozzá egy kis citromhéjat vagy rumaromát is.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a csipet sóval. Ezután fokozatosan adjuk a cukros-tojásos keverékhez. Ne egyszerre öntsük rá az egészet, mert nehezebb lesz csomómentesre dolgozni.

Most adjuk hozzá a tejet, de szintén fokozatosan. Keverjük simára, amíg egy sűrű, palacsintatészta állagú masszát nem kapunk. Ne ijedjünk meg, ha elsőre túl hígnak tűnik – ez normális.

Az olvasztott vajat is keverjük bele. Ez segít abban, hogy a gofri ne ragadjon le, és szép aranybarna legyen. Ha margarint használunk, ügyeljünk rá, hogy ne legyen sós változat.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Akkor jó, ha a tálat megfordítva sem mozdul el. Ezt a habot óvatosan forgassuk bele a tésztába, kanállal vagy spatulával, hogy a levegő ne törjön össze.

Kapcsoljuk be a gofrisütőt és várjuk meg, míg teljesen felmelegszik. Ha van rá lehetőség, kenjük ki egy kevés olajjal vagy vajjal az első sütés előtt. Ezután merőkanálnyi tésztát öntsünk a sütőbe – ne túl sokat, különben kifolyik!

Zárjuk le és süssük 3-5 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül. Minden sütő kicsit más, figyeljük az illatokat és a színt.

Ha a ropogósabb változatot szeretjük, csökkentsük kicsit a tej mennyiségét, vagy süssük pár másodperccel tovább. Az olvasztott vaj mennyiségét is lehet picit növelni, ettől gazdagabb, picit zsírosabb tészta lesz, de pont ettől lesz igazán finom.

A gofri legszebb tulajdonsága, hogy szinte bármivel tálalható. Íme néhány ötlet, amit mi imádunk:

• Klasszikusan: eperlekvár + porcukor
• Kicsit extrábban: nutella + banánszeletek
• Ünnepélyesebb változat: mascarpone krém + friss málna
• Gyerekbarát: színes cukorkák + csokiszósz
• Sós verzióban: sajtkrém + füstölt sonka + rukola

És persze: tejszínhabbal minden jobb. Na jó, majdnem minden.

Ha túl sok tészta maradna, tegyük hűtőbe, légmentesen lezárva akár 24 órát is eláll. Másnap csak keverjük át, és süthetünk új adagot. Készen sült gofrit is érdemes lefagyasztani – egy gyors pirítás a kenyérpirítóban, és újra olyan, mintha frissen sült volna.

Ha az alaprecept már megy, jöhetnek a variációk:

• Teljes kiőrlésű liszttel is készíthető – egészségesebb, bár picit tömörebb lesz.
• Laktózmentes tejjel vagy növényi tejjel is kiválóan működik.
• Ha gluténérzékenyek vagyunk, próbáljuk ki rizsliszttel vagy zabpehelyliszttel – bár ebben az esetben kissé morzsálódóbb lehet a végeredmény.

Kísérletezzünk bátran, a gofri hálás alapanyag!

A jó gofri puha belül, ropogós kívül, illatos és könnyű. A titok a jól felvert tojásfehérje, a pontos arányok, és a türelem a sütésnél. Ne siettessük, ne nyitogassuk a sütőt, és élvezzük, ahogy az illat belengi a konyhát.

A legjobb az egészben, hogy nem kell profi cukrásznak lennünk hozzá. Elég egy jó recept, egy kis figyelem, és máris ott gőzölög az asztalon az egyik legfinomabb házi desszert.

Reméljük, kedvet kaptatok a gofri készítéshez – és ha egyszer kipróbáljátok ezt az alapreceptet, garantáltan nem marad egy darab sem a tányéron.

Ha van saját trükkötök, írjátok meg kommentben – kíváncsian várjuk!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A tökéletes gofri receptje: kívül ropogós, belül puha – így készítsd el hibátlanul!

Tökéletes házi gofri – ropogós kívül, puha belül! Így készítsd el hibátlanul!

Roppanós gofri titkok: így lesz tökéletesen aranybarna és ellenállhatatlan!