A gofri az egyik legkedveltebb reggeli vagy uzsonna – és miért is ne lenne az? Ropogós, illatos, kívül aranybarna, belül pedig finoman puha. De mi van akkor, ha gluténmentesen szeretnénk elkészíteni? Szerencsére nem kell lemondanunk róla!

Kukoricaliszttel ugyanis remek, gluténmentes gofrit süthetünk, amit nemcsak az érzékenyek, de mindenki imádni fog. Ma megmutatjuk, hogyan készíthetjük el lépésről lépésre.

Sokan a gluténmentes konyhában rizslisztet vagy mandulalisztet használnak elsőként. A kukoricaliszt viszont egy méltatlanul háttérbe szorított alapanyag, pedig igazán sokoldalú.

Előnye, hogy:

• teljesen gluténmentes,
• enyhén édeskés ízvilágú,
• jól pirul,
• szuperül illik süteményekhez, gofrihoz is.

Fontos, hogy ne keverjük össze a kukoricakeményítővel (más néven étkezési keményítő). Itt kukoricalisztre van szükségünk, ami a teljes kukoricaszem őrleménye, finom porállagban.

A gluténmentes tészták viselkedése más, mint amit a hagyományos lisztnél megszoktunk. A rugalmasságért általában a glutén felel, amit most kiiktatunk – helyette más összetevőkkel kell játszanunk.

Ahhoz, hogy a gofrink kívül ropogós, belül pedig kellemesen puha maradjon, ezekre figyeljünk:

• Használjunk tojást: segít összefogni az alapanyagokat.
• Tegyünk bele egy kevés sütőport: ettől lesz könnyű, levegős.
• Ne sajnáljuk a növényi vagy sima tejterméket: ez adja a tészta megfelelő állagát.
• Egy kevés zsiradék (olaj vagy olvasztott vaj) is kell, hogy ne tapadjon le, és finom legyen az íze.

Ezeket az alapanyagokat használjuk (a mennyiségek bátran igazíthatók ízlés szerint):

• 200 g kukoricaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (vagy más édesítő)
• 2 tojás
• 300 ml tej (lehet növényi: mandula-, zab-, rizstej is)
• 3 evőkanál olvasztott vaj vagy semleges ízű olaj
• 1 teáskanál vaníliaaroma (opcionális, de ajánlott)

Először is kapcsoljuk be a gofrisütőt, hogy jól felmelegedjen. Egy tapadásmentes típus sok bosszúságtól megóv bennünket. Ha nincs, kenjük ki vékonyan olajjal vagy vajjal.

Egy nagy tálban keverjük össze a kukoricalisztet, a sütőport, a csipet sót és a cukrot. Fontos, hogy jól elkeveredjenek, mert a sütőpor így tudja egyenletesen könnyíteni a tésztát.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat (vagy olajat), és ha szeretnénk, a vaníliaaromát is. Keverjük simára.

Öntsük a nedves keveréket a lisztes részhez, és keverjük simára. Ne túl sokáig, csak amíg egynemű lesz. A tészta sűrű, de folyós legyen – mint egy sűrű palacsintatészta.

Tegyünk egy adag tésztát a forró gofrisütőbe, és süssük 4-5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ne nyitogassuk közben, mert attól széteshet.

A kész gofrikat tegyük rácsra pár percre, így nem fognak elázni alul. Melegen, ropogósan a legjobb!

A kukoricalisztes gofri enyhén édeskés, így édes és sós feltétekkel is működik. Néhány ötlet:

• Édes verzióhoz: juharszirup, méz, házi lekvár, friss bogyós gyümölcsök, banánkarikák, tejszínhab.
• Sós változathoz: avokádókrém, sült bacon, tükörtojás, pirított zöldségek, sajtkrém.

Bátran játszadozhatunk az ízekkel. Egy kis reszelt citromhéj például feldobja az édes gofrit, míg egy csipet chiliport a sós változathoz is tehetünk.

Ne hagyjuk ki a zsiradékot a tésztából, különben a gofri tapadhat és szárazabb lesz.

Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kevés tejet. A kukoricaliszt sok folyadékot vesz fel, ezért fontos, hogy figyeljünk az állagra.

A kész gofrikat ne tegyük egymásra, mert elpuhulnak. Inkább rácsra tegyük őket, hogy a gőz távozhasson.

Extra ropogós hatásért süssük kicsit tovább, vagy tegyük be pár percre a sütőbe 180 fokra, hogy még ropogósabb legyen.

Igen! Ha előre dolgoznánk, akkor:

• A tésztát előző este bekeverhetjük, lefedve hűtőben tárolhatjuk.
• A kisült gofrikat akár le is fagyaszthatjuk, és fogyasztás előtt kenyérpirítóban vagy sütőben pár perc alatt újra ropogósra süthetjük.

• Gluténmentes, így érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
• Gyorsan elkészül – reggel 15 perc alatt az asztalon van.
• Variálható – amit a hűtőben találunk, mehet a tetejére.
• Egyszerű alapanyagokkal dolgozik – nem kell hozzá boltokat járni különleges lisztekért.

A gluténmentes gofri kukoricalisztből nemcsak egészségesebb alternatíva, hanem ízletes is. Ha eddig nem próbáltuk, most itt az alkalom! Nem kell kompromisszumot kötni az íz és az élvezet között csak azért, mert gluténmentes étkezésre váltottunk. Ez a recept bizonyítja, hogy a kukoricaliszt igenis megállja a helyét a gofri fronton is.

Próbáljuk ki, süssük meg!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Gofri, ahogy még sosem kóstoltad – Az édes múlt és a tökéletes recept titka

Ropogós waffel házilag: A recept, amiből mindenki repetázni fog!

Gofri vagy palacsinta? Így varázsolunk reggelit Szafi lisztből 10 perc alatt!