A gofri az a reggeli (vagy uzsonna), amitől szinte mindenkinek jobb kedve lesz. Édes, illatos, ropog, mégis puha marad a közepe. Csakhogy mi van akkor, ha valamiért nem fogyaszthatunk tejet? Vagy ha egyszerűen csak szeretnénk egy könnyedebb, laktózmentes változatot? Jó hírünk van: a tejmentes gofri nem csak kompromisszum, hanem igazi ízorgia lehet!

Most megmutatjuk, hogyan készíthetünk olyan tejmentes gofrit, amit az egész család imádni fog. Nem lesz benne tehéntej, sem vaj, mégis olyan állaga és íze lesz, mintha egy belga pékségből csöppent volna az asztalunkra.

Sokan nem is gondolnánk, de a tejmentes étrend egyre gyakoribb. Nemcsak a laktózérzékenyek vagy tejfehérje-allergiások miatt fontos ez, hanem azoknak is, akik tudatosabban szeretnének étkezni. Ráadásul a növényi tejek és tejhelyettesítők ma már annyira jó minőségűek, hogy semmiféle ízbeli hátrányt nem jelent az, ha tejmentes verzióban készítünk egy-egy klasszikust.

Mi például imádjuk az ilyen alternatívákat, mert kreativitásra ösztönöznek. És valljuk be: ha egy gofri egyszerre finom, ropogós, puha és tejmentes – az maga a reggeli mennyország.

Ahhoz, hogy a gofrink jól sikerüljön, nem kell túlbonyolítani a hozzávalókat. Ezeket szinte minden konyhában megtaláljuk, és könnyen beszerezhetők akár egy kisebb boltban is.

Alap recept (kb. 6–8 gofrihoz):

• 250 g finomliszt
• 2 ek cukor (vagy más édesítő ízlés szerint)
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 2 db tojás
• 350 ml növényi tej (mi zabtejet vagy mandulatejet ajánlunk)
• 60 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
• 1 tk vaníliakivonat (elhagyható, de nagyon feldobja)

Extra tipp: Ha kicsit különlegesebb ízvilágra vágyunk, tehetünk a tésztába 1 tk fahéjat vagy reszelt citromhéjat is.

Nincs szükség komoly sütési tapasztalatra. Ez a recept kezdőknek is simán sikerülhet. A gofrisütő legyen kéznél – és már indulhat is a tejmentes gofri varázslat!

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport. Érdemes egy kézi habverőt használni, hogy ne maradjanak benne csomók.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. Öntsük hozzá a növényi tejet, az olajat, és ha használunk, a vaníliát is. Keverjük simára.

Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, majd keverjük össze. Ne dolgozzuk túl, csak annyira, hogy egynemű legyen a massza. Egy kis sűrű, de folyékony tésztát kell kapnunk – ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kevés növényi tejet.

Nem kötelező lépés, de ha van 10-15 percünk, pihentessük a tésztát. Ettől sokkal szebb állaga lesz a gofriknak.

Fontos, hogy alaposan felmelegedjen, különben leragad a tészta. Ha nem tapadásmentes a sütőnk, kenjük meg egy kevés olajjal vagy kókuszzsírral.

Öntsünk egy adag tésztát a gofrisütőbe (ne túl sokat, mert kifolyhat!), majd süssük 4-5 percig, vagy amíg szépen megpirulnak. Ne nyitogassuk közben – hagyjuk, hogy szépen megsüljön.

A tejmentes gofrit ugyanúgy felturbózhatjuk, mint a klasszikusat. A lehetőségek tárháza végtelen.

Néhány kedvenc ötletünk:

• Friss gyümölcsökkel: banán, eper, áfonya, mangó – amit szeretünk és éppen szezonja van.
• Növényi joghurttal: kókusz- vagy szójajoghurtból mennyei öntetet készíthetünk egy kis juharsziruppal elkeverve.
• Mogyoróvajjal vagy mandulavajjal: extra fehérje, extra íz!
• Lekvárral: a klasszikus vonalon, házi barack- vagy eperlekvár tejmentes gofrira kenve mindig jó választás.
• Porcukorral és fahéjjal megszórva: egyszerű, de mindig működik.

Ha valami igazán különlegeset szeretnénk, készíthetünk rá házi növényi habot is, például kókuszkrémből. Egy kis citromlével és porcukorral verve fantasztikus állaga lesz.

• A növényi tej típusa számít. A zabtej selymesebb, krémesebb, a mandulatej enyhén édeskés, míg a rizstej inkább semleges. Próbáljunk ki többet is, hogy megtaláljuk a kedvencünket!
• Ne spóroljunk az olajjal. Az olaj segít abban, hogy a gofri kívül ropogós legyen. Ne hagyjuk ki!
• A tészta ne legyen túl folyós. Ha túl híg, a gofri lapos marad és nehezen pirul meg.
• A sütési idő változhat. Minden gofrisütő más, ezért az első gofrit figyeljük: ha túl világos vagy túl sötét, állítsunk a sütési időn.

Ha marad belőle (bár ez ritka!), akkor is van megoldás. A tejmentes gofri jól tűri a fagyasztást is.

Tárolás:

• Légmentesen zárható dobozban, hűtőben 2-3 napig eláll.
• Fagyasztóban akár 1 hónapig is eltehetjük.

Újramelegítés:

• Pirítóban: a legjobb, ettől újra ropogós lesz.
• Sütőben: 180 fokon 5-6 perc.
• Mikróban: gyors, de kicsit „szottyos” lesz, ha nem figyelünk.

Tej nélkül is tökéletes…

A tejmentes gofri nem kompromisszum. Inkább egy újfajta élmény, amitől a tejérzékenyek, a vegánok vagy a tudatosabb étrendet követők is bátran élvezhetik ezt a klasszikus finomságot. Ráadásul annyira finom, hogy sokszor észre sem vesszük a különbséget a „normál” verzióhoz képest.

Mi rendszeresen készítjük hétvégi reggelikre, vagy egy hosszú nap után uzsonnára. Egyszerű, gyors és mindenki mosolyog tőle.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Nincs gofrisütőd? Semmi gond! Így készíts isteni ropogós gofrit szendvicssütőben

5 házi gofriöntet, amitől új értelmet nyer a reggeli

Gofri pudinggal – A desszert, amitől minden vendég megkérdezi a receptet!