A gofri cukormentes verzió nem kompromisszum. Nem „majdnem olyan jó”. Nem diétás szükségmegoldás.

Hanem egy teljes értékű, finom, puha és ropogós sütemény, amit ugyanúgy élvezhetünk reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is.

Sokan azt gondolják, hogy cukor nélkül nem lehet igazán finom gofrit készíteni. Mi pedig újra és újra bebizonyítjuk magunknak, hogy dehogynem.

Amikor azt mondjuk, gofri cukormentes, többféle dolgot is érthetünk alatta:

• nincs benne kristálycukor
• nincs benne hozzáadott cukor
• természetes édesítővel készül
• vagy gyümölcs adja az édességet

Fontos tisztázni, hogy a cukormentes nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljesen szénhidrátmentes. De azt igen, hogy nem terheljük feleslegesen finomított cukorral.

És ez már önmagában nagy különbség.

Ez az a recept, amit bátran használhatunk, ha szeretnénk visszavenni a cukorfogyasztásból.

Hozzávalók (4–6 darabhoz)

• 2 tojás
• 150 g liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
• 1 dl tej vagy növényi tej
• 50 ml olaj vagy olvasztott vaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1–2 evőkanál eritrit vagy más édesítő (elhagyható)
• opcionálisan: vanília, fahéj

Ha teljesen édesítő nélkül szeretnénk, akkor számoljunk azzal, hogy inkább a feltét adja majd az édességet.

1. A tojásokat egy tálba ütjük, és enyhén felverjük.
2. Hozzáadjuk a tejet és a zsiradékot.
3. A száraz hozzávalókat külön összekeverjük.
4. A két részt összeöntjük, csomómentesre keverjük.
5. Előmelegített gofrisütőben aranybarnára sütjük.

Nincs benne semmi bonyolult.

A végeredmény pedig meglepően finom.

Ha szeretnénk teljesen elhagyni az édesítőszert is, használhatunk érett banánt.

Egy egyszerű arány:

• 2 érett banán
• 2 tojás
• 120 g liszt vagy zabpehelyliszt
• 1 teáskanál sütőpor

A banán természetes édességet és puhaságot ad. A belseje szaftosabb lesz, a külseje pedig szépen pirul.

Ez a változat különösen jó választás gyerekeknek.

A cukormentes gofri egyik kulcskérdése az édesítés.

Néhány lehetőség:

• eritrit
• xilit
• stevia
• datolyapaszta
• méz (ha csak finomított cukrot szeretnénk kerülni)

Fontos tudni, hogy az eritrit például nem karamellizálódik úgy, mint a cukor. Ez befolyásolhatja a ropogósságot.

Ezért érdemes kísérleteznünk.

A cukor hiánya miatt néha kevésbé lesz ropogós a külső réteg.

Segíthetünk rajta:

• egy kicsivel több zsiradékkal
• magasabb sütési hőfokkal
• hosszabb sütési idővel
• egy kevés teljes kiőrlésű liszttel

Apró trükkök. De működnek.

Ha még tovább szeretnénk menni, készíthetünk fehérjedús vagy alacsonyabb szénhidráttartalmú verziót is.

Például:

• zabpehelyliszttel
• mandulaliszttel
• fehérjepor hozzáadásával
• kókuszliszttel

Ezekkel laktatóbb, táplálóbb gofrit kapunk, ami akár edzés utáni étkezésként is megállja a helyét.

A cukormentes gofri önmagában visszafogottabb ízű lehet. Ezért érdemes jól megválasztani a feltétet.

Néhány ötlet:

• natúr joghurt és friss gyümölcs
• cukormentes mogyoróvaj
• étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
• fahéjas almaszósz
• házi bogyós gyümölcsöntet

A természetes édesség itt is működik.

Túl sok édesítő használata.
Kesernyés utóízt adhat.

Túl rövid sütési idő.
Cukor nélkül kicsit több idő kell a szép színhez.

Túl sűrű tészta.
Ha nehezen folyik, adjunk hozzá kevés tejet.

Nem elég forró sütő.
Ez mindig kritikus pont.

Igen.

A gofri cukormentes változata jól tárolható. Hűtőben 1–2 napig eláll.

Újramelegíthetjük sütőben vagy kenyérpirítóban, hogy visszanyerje a ropogósságát.

Fagyasztani is lehet.

Ez különösen praktikus, ha több adagot készítünk egyszerre.

Mert:

• csökkenthetjük a cukorbevitelt
• tudatosabban étkezhetünk
• gyerekbarát változatot készíthetünk
• mégis élvezhetjük a klasszikus gofri élményt

A gofri cukormentes formában nem lemondás. Inkább egy tudatos döntés.

És sokszor még jobban is esik.

Nem kell választanunk az egészség és az élvezet között.

A cukormentes gofri megmutatja, hogy lehet finomat sütni hozzáadott cukor nélkül is. Kísérletezhetünk lisztekkel, édesítőkkel, gyümölcsökkel.

A lényeg az arány. A hőfok. És egy kis odafigyelés.

A többi már csak illat a konyhában.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Ropogós reform – Diétás gofrival indítjuk a napot!

Gofri kosárkák: a desszert, amiért minden vendég rajongani fog!

Így süss isteni gofrit gofrisütő nélkül – Serpenyőben is működik!