Ki ne szeretné a gofrit? Az aranyló, ropogós külső, a puha belső, és az a végtelen lehetőség, amit a feltétek kínálnak. De mi van akkor, ha odafigyelünk az egészségünkre, szeretnénk csökkenteni a cukorfogyasztásunkat, és a fehér lisztet is kerülnénk? Jó hírünk van: nem kell lemondanunk erről a finomságról!

Mutatjuk, hogyan készíthetünk cukormentes, teljes kiőrlésű gofrit, amit bátran fogyaszthatunk reggelire, uzsonnára, vagy akár egy könnyű desszertként is.

Az egészséges étkezés nem feltétlenül jelent unalmas vagy íztelen fogásokat. A teljes kiőrlésű liszt gazdag rostban, ami segíti az emésztést, hosszan tartó teltségérzetet ad, és stabilizálja a vércukorszintet. A cukormentesség pedig nemcsak a kalóriák csökkentését szolgálja, hanem segíthet a cukorbetegség megelőzésében és a felesleges „üres” szénhidrátok elkerülésében is.

És ne aggódjunk az íz miatt! A természetes édesítők, mint az eritrit vagy a stevia, tökéletesen helyettesítik a cukrot, anélkül, hogy bármilyen mellékízt hagynának maguk után. Ráadásul a gofri textúrája is megmarad pont olyannak, amilyennek szeretjük: kívül ropogós, belül pedig finoman puha.

Először is nézzük meg, mire lesz szükségünk. Az alábbi recept nagyjából 6-8 darab közepes méretű gofrit eredményez, de a mennyiségeket bátran módosíthatjuk, ha több adagot szeretnénk.

Hozzávalók:

• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 2 evőkanál eritrit vagy más természetes édesítőszer (ízlés szerint)
• 2 tojás
• 300 ml tej (növényi tejjel is helyettesíthető, pl. mandula- vagy zabtej)
• 50 ml olvasztott kókuszolaj vagy olívaolaj
• 1 teáskanál vanília aroma
• (Opcionális) 1 teáskanál fahéj vagy reszelt citromhéj az extra ízért

Most pedig jöjjön a varázslat, lépésről lépésre! Ne aggódjunk, ha kezdők vagyunk a konyhában, ez a recept egyszerű és gyors, a végeredmény pedig garantáltan lenyűgöző lesz.

Egy nagy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, és az édesítőt. Ha szeretnénk egy kis plusz ízt, most adjuk hozzá a fahéjat vagy a citromhéjat. Ez az alap adja majd a gofri textúráját és ízvilágát.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet, az olvasztott kókuszolajat, és a vanília aromát. Alaposan keverjük össze, amíg egy homogén masszát nem kapunk.

Most öntsük a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez. Egy spatulával vagy habverővel keverjük addig, amíg a tészta egynemű nem lesz. Ne keverjük túl, mert a gofri kemény lehet – elég, ha az összetevők éppen csak összeállnak.

Ez a lépés sokszor kimarad, pedig fontos! Hagyjuk a tésztát pihenni 5-10 percig. Ez idő alatt a liszt felveszi a nedvességet, a sütőpor és a szódabikarbóna pedig elkezdi a dolgát, hogy a gofri szép, laza szerkezetű legyen.

Amíg a tészta pihen, kapcsoljuk be a gofrisütőt, és melegítsük elő közepes hőfokon. Ha szükséges, kenjük ki egy kevés kókuszolajjal vagy használjunk sütőspray-t, hogy a gofri ne ragadjon le.

Öntsünk egy adag tésztát a forró gofrisütőbe, majd csukjuk le a fedelét. Süssük 3-5 percig, amíg a gofri szépen megpirul, és könnyen elválik a sütőtől. Az időtartam a készülék típusától függően változhat, érdemes az első adagnál figyelni, hogyan alakul a szín és az állag.

Ha elkészültünk, helyezzük a gofrikat egy rácsra, hogy ne puhuljanak meg túlságosan. Tálalhatjuk friss gyümölcsökkel, natúr joghurttal, cukormentes mogyoróvajjal vagy akár egy kevés juharsziruppal (ha belefér az étrendünkbe).

1. Kísérletezzünk a lisztekkel!
Bár a teljes kiőrlésű búzaliszt remek választás, kipróbálhatjuk zabpehelyliszttel, tönkölyliszttel, vagy akár mandulaliszttel is. Ez utóbbi különösen jól működik, ha gluténmentes változatot szeretnénk készíteni.

2. Adjunk extra fehérjét!
Ha sportolunk, vagy szeretnénk egy laktatóbb reggelit, keverjünk a tésztába egy adag fehérjeport. Így nemcsak táplálóbb lesz a gofri, de az ízét is gazdagíthatjuk például vaníliás vagy csokoládés aromával.

3. Fűszerezzük bátran!
A fahéj és a citromhéj mellett próbálkozhatunk szerecsendióval, kardamommal vagy akár egy csipet gyömbérrel is. Ezek az ízek remekül passzolnak a teljes kiőrlésű liszt karakteresebb ízvilágához.

4. Csináljunk sós változatot!
Igen, a gofri nemcsak édes lehet! Hagyjuk ki az édesítőt, és adjunk hozzá egy kis reszelt sajtot, apróra vágott zöldségeket vagy fűszereket. Egy sós, cukormentes gofri tökéletes alap lehet egy brunch-ra vagy vacsorára.

Ha maradna néhány gofri (ami ritkán fordul elő), ne aggódjunk! Hűtőben 2-3 napig frissen tarthatjuk, légmentesen zárható dobozban. Ha pedig hosszabb távra gondolkozunk, bátran lefagyaszthatjuk őket. Tálalás előtt csak vegyük ki a fagyasztóból, és melegítsük újra a sütőben vagy a kenyérpirítóban – így visszanyeri ropogós textúráját.

Egészséges és finom?

Igen!

Ahogy látjuk, a cukormentes, teljes kiőrlésű gofri nemcsak egészséges, de elképesztően finom is lehet. Nem kell kompromisszumokat kötnünk, ha odafigyelünk az étrendünkre – a megfelelő alapanyagokkal és némi kreativitással ugyanúgy élvezhetjük a kedvenc ételeinket, mint korábban.

Bátran kísérletezzünk az ízekkel, variáljuk a feltéteket, és találjuk meg a saját kedvenc kombinációnkat. Mert a gofri, az gofri – és ha jól készítjük, mindig örömet okoz!

Próbáltátok már ezt a receptet?

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Csokis gofri: A tökéletes kényeztetés minden napszakra!

Lisztmentes csoda: Így készíts mennyei gofrit otthon percek alatt!

Tökéletes gofri margarin nélkül: Egyszerű recept minden alkalomra!