Vannak ízek, amik örökre bevésődnek az emlékeink közé. A nagyi által sütött gofri is ilyen. Az a bizonyos, kívül ropogós, belül könnyű, kissé vaníliás illatú csoda, amit porcukorral megszórva vagy lekvárral megkenve ettünk. Talán akkor még nem is gofrinak hívtuk, hanem egyszerűen csak “sütött tésztának”.

Most visszautazunk az időben, és együtt újraalkotjuk ezt az élményt. Nincs benne semmi túlmodern, semmi mentes, semmi újhullámos. Ez a recept az igazi retró gofri, pont úgy, ahogy emlékszünk rá.

Mert visszahozza a ’80-as, ’90-es évek hangulatát.
Mert ebben még nincs mandulatej és kókuszcukor – csak liszt, tojás, cukor, és sok szeretet.
Mert a cél most nem az, hogy reformételt készítsünk, hanem hogy egy picit újra gyerekek legyünk.

És persze: mert isteni finom.

Ebből a mennyiségből kb. 10-12 gofri készül, gofrisütő mérettől függően:

• 25 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vaníliaaroma)
• 1 csipet só
• 1/2 csomag sütőpor
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl szénsavas ásványvíz (vagy szóda)
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

Tipp: Ha igazán retró ízre vágyunk, használjunk margarin helyett igazi vajat. De akinek a szíve a Rama felé húz, ne fogja vissza magát.

• Gofrisütő (az a régi, néha sistergő típus is tökéletes)
• Keverőtál
• Habverő (kézi is elég, de gépessel könnyebb)
• Kenőtoll vagy ecset a sütő kikenéséhez
• Kis merőkanál vagy adagolókanál

Vegyünk elő egy nagyobb keverőtálat, és szitáljuk bele a lisztet. Ez segít, hogy ne legyen csomós. Adjuk hozzá a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, és a csipet sót. Egy gyors keverés, és jöhet a következő lépés.

Ha igazán ropogós külsőt és lágy belsőt szeretnénk, akkor válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük bele a száraz alapanyagokhoz. A fehérjét egy másik tálban verjük kemény habbá, de ezt csak később fogjuk hozzáadni.

A sárgájás-száraz keverékhez fokozatosan adagoljuk a tejet, majd az ásványvizet. Keverjük el alaposan, hogy egy sima, sűrű palacsintatészta-szerű állagot kapjunk. Ezután keverjük bele az olvasztott vajat is – az íze és a ropogósság titka részben ebben rejlik.

Most óvatosan forgassuk bele a felvert tojáshabot a masszába. Ezzel lesz a gofri könnyű és belül levegős. Ne keverjük túl, inkább csak finoman dolgozzuk össze.

Melegítsük elő a gofrisütőt, és kenjük ki egy kis vajjal vagy olajjal. Akinek van szilikon ecsete, most használja bátran. Fontos, hogy forró legyen a sütő, különben a gofri nem sül meg rendesen, csak szomorúan összeesik.

Merőkanállal adagoljuk a tésztát a sütőbe – ne túl sokat, mert kifolyhat. Zárjuk le, és süssük 4-5 percig, vagy amíg aranybarnára pirul a külseje.

Ne nyitogassuk közben! A jó gofri időt kér.

Vegyük ki óvatosan, és tegyük rácsra vagy tálcára hűlni. Aki szereti, porcukorral szórja meg, de mehet rá házi baracklekvár, csokiöntet vagy akár egy gombóc vaníliafagyi is.

• A szénsavas víz sokat segít a könnyedség elérésében.
• Az olvasztott vaj ropogós kérget ad.
• A forró sütő és a türelem a legfontosabb.
• És ne feledjük: a tojáshab miatt lesz belül levegős.

Sokan azzal rontják el, hogy túl híg vagy túl sűrű tésztát készítenek, esetleg hideg sütőbe teszik. Mi most mindezt elkerültük.

A retró gofri önmagában is élmény, de ha egy kis extrát vinnénk bele, itt van pár ötlet:

• Lekvár – barack, málna, meggy
• Csokiöntet vagy Nutella
• Vaníliás porcukor
• Tejszínhab és gyümölcsök
• Pudingos töltelék – ezt a gyerekek imádják
• Vagy egyszerűen csak egy bögre kakaó mellé – ez a klasszikus retró reggeli.

Ha valamilyen csoda folytán maradna pár darab, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük légmentesen zárható dobozba. Másnapra már nem lesz olyan ropogós, de pár percre sütőbe tolva újra visszanyerheti a roppanását.
Fagyasztani is lehet – sütőpapírral elválasztva, zacskóban, majd újrasütve vagy pirítóban átpirítva.

A gofri, ami összeköt generációkat…

Ez a recept nemcsak egy egyszerű édesség, hanem egy darabka múlt. Olyan emlék, amit újra és újra megidézhetünk – reggelire, uzsonnára, vagy csak úgy, amikor nosztalgiázni támad kedvünk.

Reméljük, ti is annyira élvezitek majd ennek a retró gofrinak az elkészítését (és persze az elfogyasztását), mint mi.

És ha egyszerre sül a konyhában a vaj, a cukor és a vanília illata… hát, akkor tudjuk, jó úton járunk.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Diétás banános gofri recept – Egészséges reggeli, amit imádni fogsz!

A tökéletes gofri recept: kívül ropogós, belül puha – így készítsd el otthon!

A gofrik királynője: így készül a tökéletes, ropogós csoda otthon!