Ha valami különlegesre vágyunk reggelire vagy uzsonnára, az élesztős gofri tökéletes választás lehet! Az élesztő egy kis pluszt ad a gofri tésztájának: könnyű, légies szerkezetet és gazdagabb ízt. Ráadásul az elkészítése sem bonyolult, és ha egyszer kipróbáljuk, garantáltan új kedvenc lesz a családi repertoárban.

Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a finomságot lépésről lépésre!

A hagyományos gofrit általában sütőporral vagy szódabikarbónával készítjük, de az élesztővel készült változat egy egészen más élményt nyújt. Az élesztőnek köszönhetően a tészta hosszabb pihentetési idő után könnyebben megemelkedik, ami puhább belsőt és ropogósabb külsőt eredményez. Az ízben is érezhető lesz a különbség: a kissé édeskés, gazdagabb aromák új szintre emelik a megszokott gofrit.

Mielőtt belevágunk, nézzük, mire lesz szükségünk. Az alábbi hozzávalók egy nagyobb adag gofrihoz elegendők, ami körülbelül 6-8 darabot jelent, a gofrisütő méretétől függően.

• 2,5 dl langyos tej
• 2 teáskanál kristálycukor
• 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)
• 2 tojás
• 80 g olvasztott vaj
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 250 g finomliszt
• (Opcionálisan: egy kevés reszelt citromhéj vagy narancshéj az ízesítéshez)

Első lépésként langyosítsuk meg a tejet (ne legyen forró, mert az elpusztítja az élesztőt), majd adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő habosodni kezd. Ez a lépés elengedhetetlen, hiszen ez biztosítja, hogy a tészta megfelelően megemelkedjen.

Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Ha szeretnénk, itt adhatjuk hozzá a reszelt citrom- vagy narancshéjat is. Ezután öntsük hozzá az élesztős keveréket, és alaposan dolgozzuk össze.

Lassan szitáljuk bele a lisztet, közben folyamatosan keverve, hogy csomómentes legyen. Végül adjunk hozzá egy csipet sót, ami kiegyensúlyozza az édes ízeket. Az eredmény egy sűrű, de még folyékony tészta lesz.

Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1-1,5 órán keresztül. Ez idő alatt az élesztő dolgozni fog, és a tészta duplájára nő.

1. Melegítsük elő a gofrisütőt

Amíg a tészta kel, készítsük elő a gofrisütőt. Melegítsük fel, és ha szükséges, kenjük meg egy kis vajjal vagy olajjal, hogy ne ragadjon le a tészta.

2. Kanalazzuk a tésztát a sütőbe

Ha a tészta szépen megkelt, keverjük át óvatosan, hogy eltávolítsuk belőle a levegőbuborékokat. Ezután egy merőkanál segítségével adagoljuk a tésztát a gofrisütőbe. Ne töltsük túl, mert a tészta még terjeszkedni fog sütés közben.

3. Süssük aranybarnára

Zárjuk le a gofrisütőt, és süssük a gofrit 4-6 percig, amíg aranybarna színt kap. Minden sütő más, ezért érdemes az első darab után ellenőrizni az időzítést.

Az élesztős gofri már önmagában is finom, de néhány jól megválasztott kiegészítővel még izgalmasabbá tehetjük. Íme néhány ötlet:

• Klasszikus feltétek: Szórjunk rá porcukrot, vagy kínáljuk juharsziruppal és friss gyümölcsökkel, például eperrel vagy áfonyával.
• Luxus változat: Adjunk hozzá tejszínhabot és csokoládéöntetet, esetleg egy gombóc vaníliafagyit.
• Egészséges opció: Natúr joghurttal és mézzel is kiváló.
• Sós változat: Ha nem szeretnénk édesen enni, próbáljuk ki krémsajttal, füstölt lazaccal és kaporral.

1. Készítsük el előző este! Az élesztős tészta lassan is kelhet: ha este összekeverjük, éjszakára betehetjük a hűtőbe, reggel pedig frissen süthetjük a gofrikat.
2. Variáljuk a liszteket! A fehér liszt helyett használhatunk teljes kiőrlésű lisztet vagy tönkölylisztet is, ha kicsit egészségesebbé szeretnénk tenni a receptet.
3. Tartsuk melegen a gofrikat! Ha egyszerre szeretnénk tálalni, a kész darabokat tegyük egy alacsony hőfokon melegített sütőbe, így nem hűlnek ki, amíg az összes elkészül.

Miért szeretjük az élesztős gofrit?

Az élesztős gofri készítése nemcsak egy remek módja annak, hogy valami újat próbáljunk ki, hanem egy kicsit lassabb, nyugodtabb főzésre is sarkall. Míg a tészta kel, van időnk előkészíteni a feltéteket vagy egyszerűen csak élvezni a reggelt.

Az eredmény pedig garantáltan megéri a várakozást: puha, mégis ropogós gofrik, amelyek bármilyen alkalomra tökéletesek.

Próbáljátok ki ti is!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Csokiimádók álma: A tökéletes csokiöntet gofrira – Egyszerű recept lépésről lépésre

A tökéletes gofri titka: Alapanyagok, tippek és variációk lépésről lépésre!

Bögrés gofri alaprecept – Az egyszerűség és finomság találkozása!